[Discovery]中国新展望

小白兔

隨著中國現代化與工業化的發展，各項古老傳統的文化技藝以及歷史遺蹟正一點一點的流逝。「中國新展望」系列將帶領觀眾走訪中國各地，介紹其獨特的傳統文化、尋訪珍貴的歷史遺跡，並探討現代化與新科技進展對於傳統文化的衝擊與影響。本集為您介紹山東省著名的洛口醋。據說醋最早在西元前六世紀，於中國北部山西省釀製而成，自此中國菜便仰賴這種傳統的酸醋來提味。不同的醋產地，各有其釀出特有風味的獨門絕活，其中一個方法是相傳幾世紀的「扒缸」。如今在中國加入WTO後，傳統的釀醋法逐漸遭到摒棄，改用較有效率的機器製法，洛口醋是中國唯一僅存仍然沿用「扒缸」技術的醋廠。然而面對同業的競爭壓力，他們是否能繼續堅持下去？Discovery Channel帶您一起去瞧瞧！第1集：中国新展望：新少林方丈第2集：中国新展望：老北京新故事第3集：中国新世纪：矿工摄影师