在中国大地上。这部影片，它不单纯只是一部节目，而且还是一场感性的好吃的食物的旅行。这趟旅行，穿越了川菜的麻辣，鲁菜的清汤，湘菜的浓烈，徽菜的特有的，浙菜的精致，苏菜的琳琅，粤菜的鲜活，闽菜的传统，淮扬菜的特殊，赣菜的研究。每一集，都是一个情感的交汇点，一个好吃的食物的拾贝时间。川菜，那麻辣的滋味，就像一首火热的诗歌，麻的口感，辣的激情，这就是川菜的魔力所在。在这里，麻辣豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝，都是艺术家手中的画笔，画出了一幅美味的图画。
鲁菜，清汤的精致，汤中的巧妙。猪前肘、老鸡腿肉，在慢火的炖煮下，逐渐变成了吊清汤的灵魂。这是一道清汤的背后，却有着鲁菜的历史，哨红汤和哨白汤的制作，博山聚乐村饭庄的辉煌历史，鲁菜大赛的炝拌藕丝和葱烧海参的烹制。湘菜，那深刻的味道，来自调味品的魔力。湘菜，让人难以忘怀的，是这些调味品的特有的使用。湘菜，真的很像一首古老的诗，传承千年，讲述着湖南的美味和特色。
徽菜，毛豆腐的特有的，茸毛的恐惧。毛豆腐，将豆腐发酵至茸毛一样，这恐惧的外表，却是徽州人的特有的饮食习惯。鳜鱼、葛粉、问政山笋，是徽菜的代表。浙菜，真的很像一首绘画，丰富多彩。西湖醋鱼，必需是草鱼，这是浙菜的精髓。叫花鸡、金华火腿，都是浙菜的瑰宝。
苏菜，真的很像一个天堂，琳琅满目的好吃的食物。松鼠鳜鱼，大闸蟹，苏州的好吃的食物让人陶醉。粤菜，河网密布的饕餮。清蒸鱼、叉烧肉、鲍鱼、海参，这些美味都专属粤菜的家常。老火汤，是粤菜的灵魂。赣菜，江西的自信和研究。
这个省份，没有入选中国八大菜系，但通过一次十大赣菜的评选，探求着背后的原因。淮扬菜，白炮虾仁的绝品。这是淮扬菜系中的珍品，曾是国宴的头道热菜。这一道菜的特殊之处，成就了淮扬菜的地位。闽菜，半段节的传统。农历七月，福州的半段节，这期节目介绍了闽菜中最有名的佛跳墙。
每一集，都是一段散文，一首诗歌，一次感性的探索。从川菜的火辣，到赣菜的研究，这是一场好吃的食物的旅行，同时还是一场心里面的旅行。
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发表于 2020-7-18 21:49:49
发表于 2020-7-21 02:13:28